クリスチャン・ビネール / リースリング・ヴィニョーブル・ダムルシュヴィール 

kyo0106

クリスチャン・ビネール / リースリング・ヴィニョーブル・ダムルシュヴィール  (kyo0106)

販売価格(税別)
¥2,790
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呼称:AOCアルザス  面積:0.8ha 標高:250〜350m 畑の向き:南・南東  土壌:花崗岩砂利土壌の上に粘土・砂質土壌(GCケフェルコフが侵食されて出来た土地) 品種:リースリング100%  平均樹齢:30年 収穫:手摘み  収量:40hl/ha  酵母:自生酵母 醸造:セメントタンクで発酵後18ヶ月フードルでシュールリー熟成  無濾過・無清澄 SO2:添加なし  トータル16mg  天然アルコール度数:13.86%  残糖2.9g/L 特徴:醸造所を増設したおかげでシュールリー熟成期間が伸ばすことができたと本人が語っていたキュヴェです。薄い麦わらの色調、白い花、ライチ、白桃、アプリコットの香りがきれいに絡み合っています。 シュールリー期間が延びた分、ミネラル感と凝縮感、柔らかな酸、アフターのほのかな苦みが出てきていて、フローラルな香りと相まってより複雑な仕上がりとなっています♪

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