シャトー酒折 / エステート&アイヴァインズ シャルドネ 2015

sak028

シャトー酒折 / エステート&アイヴァインズ シャルドネ 2015 (sak028)

販売価格(税別)
¥2,667
在庫状態 : 在庫有り

自社農園で栽培されたシャルドネとアイヴァインズの池川仁氏の栽培したシャルドネをブレンドしました。 2015年は3月から5月の気温が高くブドウの生育は早まりましたが、6月以降は降水量が非常に多く、一言でいえば不安定な年でした。8月下旬は天候に恵まれず9月上旬には台風の襲来の予想もあり、糖度は十分ではなかったものの8月末に収穫をしました。結果的には台風の直前であり最良のタイミング収穫できたと考えます。樽発酵の原酒とステンレス発酵の原酒をブレンドし、さらに樽にて熟成を行いました。熟成期間は約15ヶ月。色調は淡くグリーンがかったイエローで白い花の香りとほのかにトロピカルフルーツの香り、焼いたパンの香りがあり、温度が上がると柑橘の香りを感じます。口に含むとシャープで若々しい酸味があり、その酸味が長く余韻へと続きます。総じてフレッシュな印象のワインとなりました。白身のグリル、ホイル焼きやアクアパッツァなどの魚介を使用した料理やアヒージョなどのオリーブオイルを使用した料理などにも合います。

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