旭洋酒 / それいゆ シラー2016

ash064

旭洋酒 / それいゆ シラー2016 (ash064)

販売価格(税別)
¥3,500
在庫状態 : 在庫有り

標高約500mの自社畑で一文字短梢棚式で2008年から栽培しているシラー。9年目にしてようやく品種特性がよくでたので単一品種でのリリースとなりました。自社栽培の他の赤品種同様、粒よりで収獲し除梗を徹底して醗酵させています。樽熟期間7ヶ月、新樽率33% 大振りのスミレやバラ、クランベリー、アニスやリコリスなどのオリエンタルエッセンスが華やかに香り、口当たりは滑らか。フレッシュな果実味とともに白胡椒のフレーバーが増幅して広がります。 チキンの香草ロースト、サンマやサバの竜田揚げやスモーク(マスタード添え)、砂肝黒胡椒炒めやマリネ、五香粉入り餃子、サモサなどスパイスを上手に使ったレシピとよく合います。

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