島之内フジマル醸造所 / オプナー MC デラ 2017(オレンジ)

fjm039

島之内フジマル醸造所 / オプナー MC デラ 2017(オレンジ) (fjm039)

販売価格(税別)
¥2,343
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大阪産有核デラウェア(柏原市、太子町)を100%使用しました。タンクに除梗破砕したデラウェア(4割)、全房(6割)を交互に重ねていくミルフィーユ式マセラシオンカルボニック醸造。低温管理の下、タンクを密封する事2週間。その密封の中マセラシオンカルボニックが起きておりそして開放し、搾汁。その後完全発酵まで静置させ上澄みを瓶詰めしました。 色調は濃いオレンジ色を呈し、マセラシオンカルボニックに因るビターオレンジ香とデラウェアの果実香の複雑かつ艶やかな飲み口が特長。亜硫酸塩を使用せず、自然発酵させることにより大阪デラウエアのテロワールを表現しました。

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