TAKIZAWA WINE / デラウェア 2017

tak029

TAKIZAWA WINE / デラウェア 2017 (tak029)

販売価格(税別)
¥2,300
在庫状態 : 在庫有り

北海道余市産のデラウエアを使用した辛口白ワインです。 ブドウは丁寧な選果を経て直ちにホールバンチプレスし、軽いデブルバージュの後、野生酵母による発酵を行います。発酵、並びに自然なマロラクティック発酵はステンレスタンクにて行われ、細かい澱は残したまま6ヶ月間の熟成を行いました。外観はやや緑がかったイエロー。香りにはスモーキーなミネラル、黄色い花、レモンやグレープフルーツのような柑橘を感じます。しっとりとした果実味があり、丸みのある酸味は比較的穏やかに感じるものの、最後まで全体を引き締めています。リリース直後から楽しめますが、半年ほど寝かせることで更に開いてくると思います。必要最低限の亜硫酸添加に留めています。保管は冷暗所にてお願いします。<飲み頃予想 現在〜2022年>

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