旭洋酒 / ヒクモ ルージュ2017 シラー&メルロー

ash079

旭洋酒 / ヒクモ ルージュ2017 シラー&メルロー (ash079)

販売価格(税別)
¥2,500
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樹齢9年目となる自社畑シラーに、この年は隣接する区画のメルローをブレンド。シラーのスパイシーな果実感とメルローのふくよかさが樽熟成により一体となった、メリハリのある美味しさです。 スモーキーな樽香、ドライプラムやカカオ、真紅のバラなどの香が、抜栓と同時に次々と開きます。口中では絹の様な質感をともない、黒いベリー様の果実味が豊かに広がり、黒胡椒のニュアンスがふんわりと残ります。香と味とも余韻が長く続きます。鶏、豚のグリルにバルサミコやフルーツを使ったソース、リエットやパテ、鯖のスモークや香草焼き、ボンゴレ・ロッソなどと。 飲用適温16℃前後。無濾過生詰のため澱や酒石が沈殿します。

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