エリオーリ / グレケット・ジェンティーレ 2013

sat0132

エリオーリ / グレケット・ジェンティーレ 2013 (sat0132)

販売価格(税別)
¥3,140
在庫状態 : 在庫有り

まぎれもなくピニョレットでありながら、DOCの問題でその名前を名乗ることができず、別名にてリリース。「ピニョレットの本質は完熟と長期熟成」、そう言い切るジョルジョが造り出すのは、収穫から6年もの歳月をかけてリリースする規格外のピニョレット!収穫から約60か月を大樽にて熟成し、そのほとんどの時間はオリと共にシュール・リー状態にて熟成をする。それほど長いシュール・リー状態にあっても、全くと言っていいほどオリのネガティヴな香りや嫌味を感じないことに驚きを隠せません。「収穫は10月を過ぎて、種子が完熟して初めてピニョレットの素顔が見える、そしてそのブドウは果皮とゆっくりと触れ、そのあとは、オリのベッドの上で長い時間休ませることで、ピニョレットの本当の姿が見えるんだ。本当は10年経った最高の状態を皆に飲んで欲しいんだけどね、、。」そう笑うジョルジョに返す言葉が見当たりませんでした。ピニョレットというブドウの持つ高貴さ、繊細さ、今までに体験したことのない間違いなく最高のピニョレットだと確信しています。

数量