ドメーヌ・ドゥ・ラ・モルドレ / ラ・ルミーズ・ド・ラ・モルドレ・ルージュ2019

ngy404

ドメーヌ・ドゥ・ラ・モルドレ / ラ・ルミーズ・ド・ラ・モルドレ・ルージュ2019 (ngy404)

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全て品種を一緒に発酵させて仕込む各品種の旨味が引き出された1本 葡萄はリラック、コート デュ ローヌの若い樹齢のものを使用。土壌は、粘土と砂です。平均樹齢は12年です。収穫は手摘みで、収穫量は50hl/haです。全部を入れてから発酵させています。クリストフは「ポトフワイン」と表現していました。こうすることで互いに味を付け合うそうです。100%除梗し、天然酵母を使いステンレスタンクに入れ最高25度で21日間の長い醸しをします。全体の60%がフリーラン、40%にプレスを使用。熟成はステンレスタンクで7ヶ月行います。深い赤色で、赤い果実、黒い果実(ブラックベリー、ブランクカラント)、花(スミレ、ボタン)の香りがあります。素晴らしい口当たりで、新鮮さがあります。モルドレのシンボルである鳥(ウッドコック)は、森の中の決まった場所に毎年生息します。その場所の名前が「ラ ルミゼ」というところから、このキュヴェ名を付けました。

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